فهرست غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک (با دسته بندی‌های جداگانه)

در این بخش به فهرستی جامع از غذاهایی که معمولاً در رژیم کتوژنیک توصیه نمی‌شوند، می‌پردازیم.

غلات و نشاسته

نان، ماکارونی، برنج و غلات سرشار از کربوهیدرات هستند و باید از مصرف آنها پرهیز کرد. این شامل غلات کامل مانند گندم، جو و جودوسر و جوپرک  و همچنین سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی و ذرت است.

قندها و شیرین کننده‌ها

شکر در تمام اشکال آن – سفید، قهوه ای یا خام – ممنوع است. شربت ذرت با فروکتوز بالا، شهد آگاو و حتی عسل می‌توانند سطح قند خون شما را افزایش دهند. شیرین کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام نیز می‌توانند اثر مشابهی داشته باشند و بهتر است از آنها اجتناب شود.

میوه‌ها

در حالی که میوه‌ها به طور کلی سالم هستند، اکثر آنها قند و کربوهیدرات بالایی دارند. موز، سیب و انگور از جمله میوه‌هایی هستند که اگر اصلاً مصرف نشوند بهتر است. میوه‌های خشک مانند کشمش و خرما نیز دارای محتوای قند بالایی هستند.

حبوبات

لوبیا و عدس سرشار از پروتئین و فیبر هستند اما کربوهیدرات بالایی نیز دارند. نخود، لوبیا قرمز و سایر حبوبات می‌توانند به سرعت به تعداد کربوهیدرات اضافه شوند.

ریشه سبزیجات

هویج، چغندر و ازگیل سبزیجات نشاسته ای هستند که کربوهیدرات بالایی دارند. اگرچه آنها مغذی هستند، اما برای رژیم کتوژنیک مناسب نیستند.

محصولات لبنی

شیر و ماست سرشار از لاکتوز هستند که نوعی قند است. جایگزین‌های پرچرب و کم کربوهیدرات مانند شیر بادام یا شیر نارگیل را انتخاب کنید. همچنین از مصرف ماست‌های طعم دار که حاوی شکر اضافه شده هستند، خودداری کنید.

غذاهای فراوری شده

تنقلات بسته بندی شده، سوپ‌های کنسرو شده و وعده‌های غذایی آماده اغلب حاوی قندهای پنهان و چربی‌های ناسالم هستند. همیشه برچسب هر محصولی که در بسته بندی عرضه می‌شود را بخوانید.

نوشیدنی‌های شیرین

نوشابه، آب میوه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی زا سرشار از قند بوده و باید از مصرف آنها پرهیز کرد. حتی نوشابه‌های رژیمی نیز می‌توانند به دلیل شیرین کننده‌های مصنوعی بر کتوز اثر بگذارند.

الکل

بیشتر نوشیدنی‌های الکلی دارای کربوهیدرات بالایی هستند. آبجو، کوکتل و شراب‌های شیرین به سرعت بر تعداد کربوهیدرات‌ها افزوده می‌شوند و اگر اصلاً  مصرف نشوند، بهتر است.

روغن‌ها و چربی‌ها

از روغن‌های هیدروژنه مانند مارگارین و برخی روغن‌های گیاهی که سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 هستند، خودداری کنید. به گزینه‌های چربی سالم‌تر مانند روغن زیتون و روغن آووکادو پایبند باشید.

تنقلات، خوراک مختصر

چیپس، کراکر و ذرت بو داده میان وعده‌های محبوبی هستند که کربوهیدرات بالایی دارند. به جای آن میان وعده‌های کتوپسند مانند چیپس پنیر یا تکه‌های آووکادو را انتخاب کنید.

کیک‌ها و انواع کلوچه‌ها، بیسکوییت ها که از آرد گندم یا جو یا برنج استفاده شده ممنوع می‌باشد.

چاشنی‌ها

سس کچاپ، سس باربیکیو و برخی سس‌های سالاد می‌توانند حاوی قندهای پنهان باشند. نسخه‌های خانگی را انتخاب کنید یا برچسب‌ها را با دقت بخوانید تا گزینه‌های کم کربوهیدرات را انتخاب کنید.